• Annevoie - Marc WATTIER au Championnat du Monde des Sommeliers.

    En 1986, Marc WATTIER, âgé de 32 ans, maître d'hôtel-sommelier au "Blute-Fin", le restaurant de l'ancien moulin de la forge d'Annevoie, s'était classé troisième en octobre 1985 du concours national du premier sommelier de Belgique et classé premier en 1986 et 1987,

     Il s'est aussi présenté au championnat du monde 1986 à Venise et en 1989 à Paris, année où il devint vice- champion.

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     Histoire du restaurant le "Blute-Fin".

     Le blute-fin est un ustensile de cuisine en usage au 18e siècle pour tamiser la farine. Son nom a été utilisé un peu partout comme appellation de restaurants.

     A Annevoie, en 1830, la "Forge Amint" avait comme activité principale, la fabrication des réverbères en fonte. En 1885, le nom de la forge se mue en "Moulin DEBRAS", du nom de son propriétaire. Dès lors, la production de réverbères cesse et l'exploitation d'un moulin à farine voit le jour. Cette activité va en prospérant jusqu'en 1954, puis les bâtiments sont quasiment tous détruits, seuls le moulin et sa roue à aubes échappent à la démolition.

     C'est à ce moment que s'installe sur le site, le restaurant "Le Blute-Fin". Après 1980, le restaurant prend pour nom "Le Moulin d'Henriette".

     L'établissement sera transformé en gite à partir de 2001.

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  • Commentaires

    1
    Froidbise Guy
    Samedi 12 Mai à 23:20
    Je ne suis pas d'accord avec ce que vous afgirmez;le restaurant s'appelait encore Le Blute Fin le 1er mai 1983 ! J'y suis allé ce jour là avec mon épouse pour fêter nos fillancailles!
    Nous avions pris le menu gastronomique et étions les seuls convives cet après-midi là.
    Nous en gardons un très bon souvenir.
    Nous regrettons qu'il n'existe plus.
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